温度对堆肥发酵的影响

堆肥作为一种生物系统，它与非生物系统是有差别的。对于非生物系统而言，反应的速度直接与温度有关，温度越高反应速度越快。然而，靠酶促作用进行的堆肥生物化学反应系统，有利于反应进行的温度是有限定范围的，限度以外的反应则是衰弱的。
   
当温度超过极限时，温度越高，反应的衰退变得更加迅速。因此温度是堆肥系统微生物活动的反映，是影响微生物活动和堆肥工艺过程的重要因素。合适的温度是堆肥得以顺利进行和获得高质量堆肥产品的保证。堆肥中微生物分解有机物而释放出热量，这些热量使堆肥温度_上升。堆肥初期，堆体基本呈中温，嗜温菌较为活跃，大量繁殖。它们在利用有机物的过程中，有一部分转化成热量，堆体温度不断上升，1一2天后可以达到50℃一60℃。在这个温度卜，嗜温菌生长受到抑制，大量死亡，而嗜热菌的繁殖进入激发状态。嗜热菌的大量繁殖和温度的明显提高，使堆肥发酵直接由中温进入高温，并在高温范围内稳定一段时间。正是在这一温度范围内，堆肥中的寄生虫和病原菌被杀死。此外，高温还可杀死畜禽粪便中的杂草种子，故一般多采用高温堆肥。高温堆肥时，温度上升超过65℃时，进入孢子形成阶段，这一阶段对堆肥是不利的，因为孢子呈不活动状态，使分解速度相应变慢。此外，在此温度范围内，形成的抱子再发芽繁殖的可能性也很小。因此，高温堆肥温度最好在45℃一55℃左右。