四种常见的鸡粪发酵方法

由于鸡的肠子较短，食物在肠道中逗留的时间不长， 饲料的养分一般只 能吸收30%左右，大部分从直肠排出体外。鸡粪中含有的营养物质随鸡所摄饲 料的不同而有所差异，一般地说，每千克鸡粪的干物质中有13.4～18.8 千焦 的总能量，其含氮量达30～70克。鸡粪的约粗蛋白27.75%、纯蛋白13.1%，总 氨基酸8.1%，且各种氨基酸比较平衡；此外，还含有丰富的B族维生素和多种 微量无素。每只鸡年产鲜粪41.4千克，每万只鸡年产鲜粪414吨。据不完全统 计，我国现在年产鲜鸡粪5962万吨(不包括分散的户养鸡)，合干鸡粪1973 万 吨，如全部作为饲料，可节省麦粉等精料296万吨，折合人民币约19亿元。鸡 粪是廉价的低能蛋白饲料，用鸡粪代替部分蛋白料， 另外再补充能源饲料是 很合算的，能大大提高畜牧养殖业的经济效益，而且减少污染，净化环境。
鸡粪的加工方式有多种，归纳起来不外乎物理的方法、 化学的方法和微 生物发酵法。用发酵法处理鸡粪，不仅能提高鸡粪的营养价值， 而且成本低 廉，易于推广，因而受到广泛重视。下面介绍四种常见的鸡粪发酵方法。

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1.自然青贮发酵法
2.加曲发酵法
3.鸡粪真空发酵
4.畜禽粪发酵机发酵法

1.自然青贮发酵法

该法的原理和制作与常规青贮方法相同。鸡粪青贮容器可采用缸、 池或 青贮塔等。以下介绍几个配方。 (1)先把鸡粪70%、草料或秸秆粉20%、糠麸10%，按比例混合好， 其水份 含量达60%左右(用手握料见水迹而不滴水为度)，然后密闭发酵4～6周却可。 发酵成功的鸡粪似黄酱，颜色黄绿，有酒糟味，猪爱吃，经化 未发现致病 菌。 (2)将鲜鸡粪与麸皮按3∶2比例与碎大麦粒各半混合，水分控制在50% 左 右，密闭发酵，若气温在50℃以上，20～40天可开窖使用。 此种鸡粪青贮料 与秸秆、干草等混合饲喂牛羊，适口性和饲养效果均较好。 (3)鸡粪与垫草混合青贮：收集鸡粪的垫草应事先铡成5 厘米左右长度， 把垫草与鸡粪混合青贮后喂牛。所选用的垫草种类和数量应适合饲牛的需要。 (4)日本资料介绍的鸡粪青贮法：把干鸡粪(干鸡粪比湿、半干鸡粪籽)、 三叶草、米糠、豆饼、颖壳、腐植土依次按60、10、15、12、2、1 的份额混 合，装缸密封发酵，3～5周即可。调制良好的此种鸡粪青贮饲料， 适口性和 吸收率均有提高，适宜饲喂成鸡、育肥猪和繁殖母猪。
 

2.加曲发酵法

(1)新鲜鸡粪70%、麸皮10%、米糠15%，加酒曲粉5%，掺水适量， 充分拌 匀，入窖(池或缸)密闭发酵48～72小时，即可饲喂。 (2)鸡粪发酵用曲子也可用中曲(即酱曲、醋曲和黄洒曲等量混合而成)以 及由不产黄曲霉毒素的米曲霉、黑曲霉制作的发酵用曲进行发酵。
 

3.鸡粪真空发酵

这是美国史克公司代表团访问我国时介绍的一种鸡粪发酵方法， 现简述 如下：先制成一个长9.42米、宽2.6米的矩形钢筋网，再将其两端以螺栓对接 起来，形成一个直径3米、高2.6米的圆筒，放在平地上。 钢筋网筒内壁衬以 塑料薄膜，往其中填满鸡粪混合料(如铺垫的稻草、木屑等)， 两端用塑料薄 膜覆盖好，勿使漏气，其中一端留一个抽气孔。每天用真空泵抽气3次，连续 抽4天，以后不再抽气，任其自然发酵。真空发酵的原理与青贮发酵相同，只 是人为地创造乳酸菌生长繁殖及发酵的更理想的厌氧环境。 鸡粪真空发酵需 注意两点：①鸡粪混合料的含水量控制在32%～38%；②发酵时间固气温而异， 在温带、亚热带地区一般冬季需3个月，夏季1个月。 发酵情况可通过测量其 内部温度来判断：发酵开始时由于细菌活动产热温度可逐渐上升， 最高可达 83℃左右，以后不再上升，且逐渐回落。当内部温度与外界温度相等时， 证 明发酵停止，即可打开螺栓，取出鸡粪应用。
 

4.畜禽粪发酵机发酵法

日本内山正信发明了一种畜禽粪发酵机，可以把鸡(猪) 粪经快速发酵作 为饲料。具体方是：鲜鸡(猪)粪500千克、麦糠120千克、麸皮100千克、米糠 100千克，共计820千克原料，加发酵菌粉1200克(发酵菌粉主要含有多种酵母 菌、丝状真菌及乳酸菌等)，投入发酵机内，边投料边搅拌，然后关闭机器， 经几小时发酵即成。发酵后的产物经蒸汽灭菌，可用于喂猪。 由于鸡粪系低 能饲料，饲喂35千克以上的肥育猪需添加一半配合饲料。